Wijnwet
Oenotria de Grieken noemde Italië zo, het betekend Wijnland en terecht, Italië is immers het wijnland bij uitstek.
Het is een groot land gevarieerd in bodem en klimaat en diverse druiven die je alleen maar in Italië tegenkomt.
Geen enkel ander land kan zeggen dat alle gewesten wijn verbouwen. In Italië is dat van het hoge noorden tot in het diepe zuiden wel het geval enbij een wijnland hoort ook een Wijnwetgeving.
De wijnwetgeving van Italië is in 1963 ingevoerd, Wist u dat Italië een van de strengste wetgevingen ter wereld heeft. In 1992 is de nieuwe wijnwetgeving ingevoerd onder de toenmalige minister Goria met als naam: "Wet 164". De herkomst van de wijn is in deze wet geregeld.
Het zit zo.
Vino da Tavola
Wijnen zonder een specifieke aanduiding van herkomst. De producent kan druiven gebruiken die hij zelf wil. Er is door de wet niets voorgeschreven over de opbrengst per hectare, snoeiwijze, vinificatie, kenmerken van de wijn en samenstelling van de wijn.
(foto;Frans Groenewald)
i.G.T
IGT staat voor Indicazione Geografica Tipica. Voor wijnen, veelal eenvoudig, uit een omschreven herkomstgebied.
D.O.C.
Dit staat voor Denominazione di Origine Controllata. Hieronder vallen de wijnen met een gecontroleerde herkomstbenaming. Ook zijn er regels vastgesteld ten aanzien van de druiventeelt, welke gebruiken druivensoorten er zijn toegestaan de maximale opbrengst per hectare, het alcoholpercentage en de rijping van de wijn.
De herkomst van de wijn is in de wet vastgelegd.
D.O.C.G
De hoogste herkomst benaming is Denominazione di Origine Controllato e Garantita Wijnen met niet alleen een gecontroleerde herkomst benaming, maar ook gegarandeerd voor wat betreft de kenmerken van de wijn. Een duidelijk strengere wetgeving vooral de opbrengst per hectare en kwaliteit van de wijn.
Verder kan er in de wijnwet staan welke fles men moet gebruiken, of er een kurk of schroefdop op mag enz enz.
Het wil overigens niet zeggen dat DOC en DOCG wijnen beter of lekkerder zijn dan bijvoorbeeld een IGT-wijn. Sommige Italiaanse topwijnen vallen in de laagste categorieën VdT of IGT!
Niets verteld immers zoveel over de wijn als de wijn zelf.
Fai una bottiglia aperta
Huub
