Tijdens het kerstdiner vertelde iemand aan tafel dat hoe dieper de ziel van een fles was hoe beter de wijn ook was. De ziel is de ronde insluiping in de bodem van een wijn fles. Maar dat is natuurlijk niet zo, de ziel zegt vrij weinig over de kwaliteit van de wijn.
Maar als je goed op een wijnfles etiket kijkt kun je wel heel veel dingen tegen komen die iets vertellen over het sapje wat er in zit.
Naast de DOCG, DOC, IGT en Vino de tavola ,de classificatie dus, tref je nog veel meer andere aanduidingen op het etiket van een wijn uit Italië aan. Soms een smaakaanduidingen zoals,
abboccato: lichtzoet of amabile, halfzoet, amaro: bitter of droog, dolce: zoet.
Maar ook andere aanduidingen zijn er die iets kunnen vertellen over de wijn. Zoals: azienda/tenuta: het wijngoed
azienda agricola: wijngoed met wijn van zelf geteelde druiven
bianco: wit
cascina: wijngoed
cantina: wijnmakerij
cantina sociale: wijncoöperatie
chiaretto: rosé
classico: oorspronkelijke productiezone van een DOC(G) gebied vaak de beste wijngaarden
fattoria: wijngoed
fermantazione naturale: mousserende wijn, koolzuur is gevormd door fermentatie in tank of fles
frizzante: licht mouserende wijn
imbottigliato all'origine: gebotteld op het wijngoed
metodo classico: mouserende wijn met een 2e gisting op fles
passito: zoete wijn van gedroogde druiven
produttore: producent
Ricioto: rode of witte zoete wijn van gedroogde druiven
ripasso: wijn met tweede fermatatie, zwaarder rijker en alcoholischer
rosso: rood
rosato: rosé
secco: droog
spumante: mousserend
superiore: wijn met een hoger alcoholgehalte
vendemmia: oogstjaar
vino: wijn
vegneto/vigna: wijngaard
Maar als je echt wilt weten wat een fles wijn in zich heeft moet je hem gewoon openmaken en proeven. En misschien wel opdrinken?
Salute......Ciao Huub
