Mijn vraag aan Huub "welke wijn is hier lekker bij?" En toen kwam hij met een Vino uit Sardegna ;-)
In Puglia kun je een verse, witte kaas proeven waar zelfs de buffelmozzarella voor moet buigen: de burrata. Deze zachte kaas wordt eveneens gemaakt van buffelmelk, maar tijdens het bewerkingsproces wordt er verse, volle room toegevoegd. Een lekkernij vooral met tomaten, prosciutto crudo en glas witte wijn.
Villa Solais Vermentino.
De Italiaanse Vermentino is een witte druif die je veel op Sardinië tegen komt en een beetje in Toscane, Piemonte, Ligurie , Lazio en zelfs in Puglia.
Maar de mooiste komen toch echt van Sardinië!
De Vermentino di Sardegna is een herkomstbenaming die op het hele eiland Sardinië mag worden gebruikt voor wijnen die zijn gemaakt op basis van Vermentino, daar beter bekend onder de naam Pigato. De druiven staan vaak aangeplant in de nabijheid van de zee en daardoor geven een rijke smaak en een intens bouquet. De geur doet denken aan bloemen en fruit van , perzik, groene appels maar ook honing en een aangename kruidigheid. De afdronk heeft vaak een aangenaam typisch bittertje( ik hou er wel van).
Probeer eens Villa Solais Vermentino van Santadi een van de beste coöperaties van heel Italië. Jong drinken! En heerlijk bij de Burrata.
