Vernaccia di San Gimignano
In Toscane ligt het mooie ommuurde plaatsje San Gimignano het is de best bewaarde middeleeuwse stad van heel Italië. Het stadje is wereldberoemd om haar torens het zijn er 14 het waren er ooit 72, daarvan staan er nu dus nog 14 overeind. Altijd druk met toeristen, je kunt er heerlijk ijs eten en ja hoor......ook hier komt wijn vandaan. De meest bekende is de Vernaccia di San Gimignano.
De wijn kreeg in 1966 als eerste wijn in Italië de classificatie "Denominazione di Origine Controllata" (DOC) en bereikte in 1993 de hoogste status "Denominazione di Origine Controllata e Garantita" (DOCG). Dit gebeurde misschien ook wel omdat dit natuurlijk heel goed past bij zo'n mooi toeristisch stadje.
Vernaccia kom je in heel Italië tegen er zijn zelfs rode varianten van. De Vernaccia druif van San Gimignano leveren droge witte wijnen met milde vriendelijke frisse zuren, een licht aromatische neus, citrusfruit, bloemig, beetje kruidig en in de afdronk vaak een klein bittertje. De meest mooie zijn de wijnen die een houtopvoeding hebben gehad. De meeste Vernaccia moet je jong drinken, die met een rijping op hout kunnen nog wat langer mee.
De wijnen zonder hout zijn zeer geschikt als aperitief of bij schaal- en schelpdieren of vis. Maar ook bij jonge geitenkaas.
De wijn met hout doen het mooi bij kip, kalkoen en haas.
In Toscane ligt de nadruk op de productie van rode wijnen dat moeten ze ook maar zo houden. Maar voor een mooi wit Toscaans moment is de Vernaccia di San Gimignano zeer zeker geschikt, maar zoek het dan niet onder de 7 euro dat valt bijna altijd tegen.
Ciao Huub
