Italiaanse gerechten daar moeten Italiaanse wijnen bij.
Ik heb een wijnhandel en vaak komen bij ons mensen die een wijn/spijs advies willen.
Zaterdag jl komt er een jonge dame, die Italiaans ging koken, naar me toe en bij de maaltijd moesten er Chileense wijnen gedronken worden! Ik ????......
Het kan natuurlijk wel maar als je Italiaans eet moeten er volgens Huub toch echt een wijn bij die uit bella Italia komt. Ook als ik in Italië ben komt het bij bewoners van wijngebieden niet snel op om eens wijnen uit andere regio's te proberen bij de gerechten uit de streek. En ik vind dat dat ook zo hoort. In Italië wordt wijn over het algemeen bij het eten genuttigd. Dat verklaart wellicht de aanwezigheid van de enorme hoeveelheid en diversiteit.
Wijnen die heel veel body en flinke tannines hebben komen vaak beter tot zijn recht in combinatie met eten? Maar de lichtere varianten, zowel rood, wit, rosé en de mousserende wijnen, de spumanti, zijn bij uitstek geschikt als apéritief, maar kunnen ook bij maaltijd worden geserveerd. Heel veel zoete wijnen worden natuurlijk bij het dessert of bij gebak gedronken. Maar sommige dessert wijnen zijn al een dessert op zich.
Wij Nederlanders willen vaak wijn in de luie stoel, zonder eten erbij, drinken. Maar heel veel Italiaanse wijnen geven zich nu eenmaal beter bij een mooi gerecht. Een maaltijd zonder wijn is een maaltijd, een maaltijd met wijn is een diner! Wijn bij het eten brengt de maaltijd op een hoger niveau. De juiste wijn keuze is daarbij belangrijk. Maar als je het zoekt in de buurt van wat je kookt dat komt het bijna altijd goed.
De dame ging trouwens met een paar mooie Piemonte wijnen de deur uit. Iedereen blij!
Salute Huub
