Het Toscaanse bloed van Jupiter
De Sangiovese druif is misschien wel de meest bekende druif van Italië.
We zien de druif zeer veel in Italië maar het meest in Toscane. In Montalcino wordt deze druif bijvoorbeeld Brunello genoemd. De benaming Sangiovese Grosso wordt ook gebruikt en voor Vino Nobile de Montepulciano wordt Prugnolo Gentile gehanteerd, maar het is allemaal Sangiovese!
Er zijn heel veel verschillende benamingen en klonen van deze druif. Sangiovese wijnen uit Toscane worden gekenmerkt door tannines en een hoog zuurgehalte. Vaak met mooi kersenfruit.
De druif heeft zijn naam te danken aan het Latijnse “sanguis Jovis” wat “bloed van Jupiter” betekent. Vroeger kwamen er nog al eens wijnen op de markt van deze druif al dan niet in een mandfles (fiasco) van een zeer bedenkelijk niveau . De Italianen hebben hun Sangiovese als een kwaliteitsdruif herontdekt en de wijnen zijn veel beter geworden in de laatste 15 jaar. Er worden lichte wijnen van gemaakt maar ook krachtpatsers.
Chianti is de bekendste Sangiovese wijn. Toch mogen Chianti’s ook nog andere druiven bevatten zoals canaiolo, colorino, mammolo, cabernet of witte rassen zoals malvasia en trebbiano. Maar het grootste gedeelte is het bloed van Jupiter.
Salute Huub
