Het allerliefst bestel ik eerst als ik ga uiteten een fles wijn.
Onlangs nog een keertje met de koningin (m'n vrouw) naar ons favoriete restaurant geweest en ons oog viel op een Pinot Nero uit Alto Adige. We kiezen altijd eerst de wijn en dan kiezen we er een mooi gerecht bij. Ja.....ik weet het, het is een afwijking, maar zo doen we het vaak.
We hadden zin in vis, maar wit hoort toch bij vis en rood bij vlees? Een oud zinnetje waar je echt niet aan hoeft te houden. Voedsel en wijn omvat zoveel smaken, aroma's, textuur dat tegenwoordig alles mag en kan? Probeer ook eens niet traditionele combinaties, het wordt er in ieder geval spannender van aan tafel.
We bestelde een gerecht met zalm en tonijn. De wijn werd licht gekoeld geserveerd ....prima! In geur veel rood fruit, mooi vanille, lekker zacht van smaak. Bij het eten was het een zeer mooie combinatie met de zalm en tonijn.
De Pinot Nero doet goed in niet al te warme gebieden. In het Duits sprekende Italië is de Pinot nero ook bekend als Blauburgunder. Aromatisch met veel fruit en soms een klein zuurtje maar dat is juist met gerechten onmisbaar.
Al met al hebben wij een hele goede, gezellig top avond gehad.
Twee flesjes .......op.
Ciaooooo Huub
