Vino la Meditazione
Picolit is een legendarische zoetewijn, noem het een dessertwijn ik gebruik liever het woord meditatie wijn. Een wijn waarvoor je moet gaan zitten, een wijn waarbij je alles los laat, een wijn voor de late uurtjes. Een wijn waar je wauw tegen zegt.
Het is een druif die veel last heeft van Coulure (het afsterven van de bloesem waardoor er weinig druiven ontstaan aan een tros). De naam verwijst waarschijnlijk naar de kleine (piccolo) druiven. Ook al is de opbrengst niet hoog de wijn is er niet minder om zeker als deze op houten vaten is gerijpt.
Hij is wel zeer exclusief en ook wel aan de prijs maar dan krijg je ook wat, diepe strokleur, honing en vijgen in geur maar ook een bouqet van bloemen en abrikozen. Volle zoete smaak.
Met Gorgonzola onvergetelijk.
Saluti Huberto
