Pecorino !
Pecorino is een authentieke druivensoort die bijna was uitgestorven. De Pecorino druif dankt zijn naam aan de schapen van Italiaanse boeren, die de druif als lekkernij beschouwden (Pecora = schapen ). De druif heeft een dunne schil en erg gevoeligheid voor ziekte. Bijna uitgestorven maar anno 2014 is hij weer terug en met succes. Er zijn nu verschillende wijnproducenten die de Pecorino druif verbouwen. In verschillende gebieden in Italië waaronder Marche, Abruzzo en Umbrië. De Pecorino geeft lage opbrengst per hectare.
De smaak is zeer bijzonder Pecorino geeft stevige droge witte wijnen en mineraliteit. Een originele witte wijn uit Italië en een goed voorbeeld van wat Italië zo leuk maakt als wijnland.
De Pecorino druif heeft niets te maken met de kaas met dezelfde naam de combinatie Pecorinowijn/Pecorinokaas is wel heel mooi. Er zijn verschillende soorten Pecorino kaas de pecorino sardo uit Umbrië of Toscane doet het goed bij de wijn probeer het maar eens.
Ciao Huub
