De meest bekende witte wijn uit Umbrië is misschien wel de Orvieto in twee variante de Orvieto DOC en de Orvieto Classico DOC. Wel bekend maar wat me opvalt is dat ze niet overal verkrijgbaar zijn in Nederland. Let op er is een droge, de secco dus en een zoete variant, de Abboccato.
Dit 'groene hart van Italië', zoals de regio Umbrië ook wel genoemd wordt, ligt in het midden van Italië, grenzend aan Toscane, De Marken, en Lazio.
De Orvieto is altijd een blend van diverse druiven zoals bijvoorbeeld, Verdello, Grechetto, Drupeggio en Malvasia. De droge Orvieto wijn had ik deze week nog in mijn glas.
Een knisperende frisse wijn rijp fruit met het typische bittertje in de afdronk. In deze tijd van het jaar vragen ze vaak aan mij voor een mooie wijn bij asperges.
Veel mensen vinden het blijkbaar moeilijk om de juiste wijn te kiezen bij een gerecht met het witte goud. Een Orvieto is misschien ook niet waar je meteen aan denkt. Maar het is een prachtig huwelijk! De asperges moeten wel uit noord Limburg komen die zijn immers het alle lekkerst! Of ben ik nu een beetje chauvinistisch?
Hoe dan ook, daarbij een heerlijke risotto en de Orvieto Classico dan maak je het toch nog een beetje Italiaans. Of de asperges kort gekookt en even nagestoofd met boter en Parmezaanse kaas heerlijk. Geniet ervan met z'n allen want zoals ze in Italië zeggen "Chi mangia solo crepa solo "
Ciao Huub
[codepeople-post-map]
