Italië heeft een enorm aantal inheemse druivenrassen waarvan wijn wordt gemaakt. Sommige daarvan zijn bekend, een groot aantal Italiaanse druiven moeten nog ontdekt worden.
Nero Buono is een druivensoort uit Lazio, ook wel Nero Buono di Cori genoemd in de Cori DOC, maar hij komt ook voor in Castelli.
Nero Buono druiven hebben een intense donker kleur daarom wordt de druif ook wel gebruikt om wijnen die wat minder kleur hebben meer kleur te geven. Het is een druif die bij de Teinturiers hoort. Teinturiers druiven hebben een diepe kleur van zowel de schillen als het sap. De meeste rode wijndruiven hebben witte sap. Teinturiers hebben donker sap en daardoor krijg je altijd heel veel kleur in je wijn, ze zijn donker.
Meer druiven die bij de groep Teinturiers horen zijn Alicante Bouschet , Aramon , Tannat , Mourvèdre, Dornfelder.
De Nero Buono wijn (goede zwarte) heeft zwarte bessen, body en een levendige zuurgraad. Wijnen die de barriques hebben gezien ook nog kruidigheid, zoethout, cacao en vanille het is een wijn met fluweelzachte tannines.
Misschien heeft een Nero Buono wijn niet de diepte en karakter van de meest beroemde wijnen van Italië, de wijnen van Nero Buono zijn in ieder geval origineel en anders.
Heerlijk bij een Italiaanse kalfsstoofpotje.
L’acqua fa male e il vino fa cantare. Ciao Huub
