Negroamaro is een blauwe druif die in Apulië  zeer goed tot zijn recht komt.

De naam zwarte bittere is wel duidelijk, hij heeft een zeer diepe, donkere kleur (negro) en bij de afdronk een mooie zachte fijne bittere smaak (amaro).

Er zijn veel wijnen van deze druif in verschillende stijlen. Dikke volle wijnen of iets eleganter. De druif is een makkelijke druif zijn productie is stabiel, goed bestand tegen ziektes en kan tegen de droogte van Puglia.

De druiven worden gesnoeid volgens Alberello Pugliese dat zijn losstaande stokken zonder draad.

En er worden tegenwoordig zeer goede wijnen van gemaakt. De druif werd altijd beschouwd als een redelijk neutraal ras. Vooral omdat de opbrengsten per stok veel te hoog waren en de stokken op de verkeerde plekken werden aangeplant. Maar dat is nu gelukkig anders!

De Negroamaro wijn is heerlijk om zo te drinken, maar is zeker ook een prima combinatie bij diverse Italiaanse gerechten. Hij doet het goed bij volle kruidige sauzen met of zonder pasta maar ook bij vleesgerechten en wild . Ook bij romige kaassoorten een perfecte combinatie. 

Ciao Huub