Vandaag eten we vis
Inzolia
Sicilië is in het Italiaans en in het Oud-grieks 'Trinakria', dit betekent 'het eiland met de drie punten' dit is tevens de naam van de vlag. Het is een prachtig eiland het klimaat is heet en droog.
Inzolia is een inheemse druif van dit mooie eiland. Inzolia werd vooral verbouwd om er samen met Cattarratto en Grillo Marsala van te maken. Werd want tegenwoordig worden er droge wijnen van gemaakt met een frisse, tropisch fruit en aromatische karakter. De druif komt vrijwel alleen aan de Westkust van Sicilië voor.
Ja en de druif komt ook voor in Toscane onder de naam Ansonica.
Er worden redelijk eenvoudige wijnen van gemaakt die wel heel lekker kunnen zijn maar de druif heeft te weinig om er een echte grote wijn van te maken. Dat veranderd als men hem gaat blenden met bijvoorbeeld Chardonnay of Catarratto. Deze kunnen zeer verrassend zijn.
Terwijl het visje in de oven staat alvast een glas geproefd.
In m'n glas een 100% Inzolia van Agro Gento met een verrassend citrus fruit achtige geur maar ook iets van kruidigheid wel lekker sappig met een mooie frisheid.
Hij was nog lekkerder bij het Italiaanse vispakketje!
L’acqua fa male e il vino fa cantare. Ciao Huub
