Insalata Caprese (salade in de stijl van Capri) een lekker voorgerecht.
Het bestaat uit tomaat en mozzarella, meestal in plakken gesneden, en blaadjes basilicum.
De salade wordt overgoten met olijfolie en bestrooid met peper en zout uit de molen en soms een paar druppels balsamico.
Dit gerecht heeft de kleuren van de Italiaanse vlag, het wordt soms ook Insalata Tricolore genoemd.
