"Grignolino? Nog nooit van gehoord" was mijn antwoord tegen de slager in Acqui Terme. Toch moest ik het bij het vlees wat ik net had gekocht drinken zei hij. Dus ik op zoek naar een fles Grigonolino en dat was nog niet zo gemakkelijk.
De Grignolino is een blauwe druif en komt uit het Noorden van Italië, uit de regio Piemonte. Hij geeft lichtrode wijnen die jong gedronken moeten worden de wijn heeft aardse tonen, frisse zuren en voor een rode Piemonte wijn weinig alcohol. Hij is licht van kleur en opvallend genoeg stevig in de tannine.
De naam van de druif betekent "vele pitten” en dat heeft deze druif ook “veel pitten“ vandaar ook de tannine en bitters vooral in de afdronk.
In Nederland kom je hem niet zoveel tegen bij de Slijter of Wijnwinkel, de Italianen drinken de Grignolino lekker zelf op. Het was dus in Piemonte ook nog wel even zoeken maar bij een wijnboer in Cartosio gekocht en het was heerlijk bij de Ossobuco. Maar let op u moet er wel wat bij eten anders is hij eigenlijk niet zo lekker. Het is een echte eetwijn.
Ciao Huub
[codepeople-post-map]
