Had nooit zo'n hoge pet op van de wijnen uit Lazio, maar daar moet ik toch op terug komen.
Paar weken geleden bezocht ik Rome en tijdens de lunch bij Ristorante Ornelli raakte ik in gesprek met eigenaar Alberto. Ik vroeg aan hem om z' n beste wijn en of hij daar wat bij wilde koken. Ik kreeg een glas "Franscati".
Frascati ligt in de Colli Romani: de heuvels ten zuiden van Rome. De overwegend vulkanische bodem is zeer geschikt voor de productie van witte wijnen, die dan ook 90% van de productie bepalen. De druiven Trebbiano, Malvasia, Greco, Bellone en Bonvino kunnen verantwoordelijk zijn voor het sap.
De wijn op het terras was fris en sappig en in de afdronk was een bittertje duidelijk aanwezig heerlijk door drinkbaar. Een mooie combinatie bij courgette en artisjokken en de kabeljauwfilet. Met andere woorden een heerlijke lunch gehad.
Daarnaar nog een glas besteld en dan maar kijken naar de mensen die langs slenteren. Misschien niet WoW maar gewoon een heel lekkere wijn.
Toen ik ging afrekenen bekende Alberto me dat hij veel betere wijnen had maar de Frascati nu eenmaal uit z'n eigen streek komt en dat hij daar gewoon trots op was. En ik dacht bij me zelf " zo hoort het ook".
Ciao Huub
