Dolcetto...........kleine zoete.
Oké als ik de kleine druifjes eet dat zijn ze zoet maar laat ik maar meteen beginnen te zeggen dat de Dolcetto wat kleine zoete betekend geen zoete wijn is. Altijd droog.
Je komt hem veel tegen in Piëmonte in verschillende DOC(G)’s maar de Dolcetto uit Alba en Dogliani zijn kwalitatief toch wel de beste.
De druif word ook wel een "Ormeasca" genoemd en staat altijd een beetje in de schaduw van de Nebbiolo en Barbera. Hij rijpt zo'n drie tot vier weken eerder dan de Nebbiolo.
Toch heeft de druif, en de wijnen die er van zijn gemaakt, laten zien dat ze heel veel in huis hebben. Er zijn zeer bijzonder fraaie Dolcetto's. Dogliani heeft zelfs een DOCG status. Fraaie Dolcetto's kom je dus wel degelijk tegen als je goed zoekt. De Dolcetto wijnen kennen een ongelofelijk grote diversiteit in stijlen.
Ze hebben vaak veel fruit ( kers, pruim, zwarte bes) lage zuurgraad, ze zijn daardoor wat toegankelijker als de wijnen van de Nebbiolo.
Heerlijk bij Vitello tonnato, of Spaghetti of andere pasta. De stevige versies uit Dogliani en Alba doen het ook goed bij rood vlees, wild of gevogelte.
Dolcetto voor wie wil ontdekken dat Piemonte nog meer te bieden heeft dan Barolo, Barbaresco en Barbera.
Ciaoooo Huberto
