Slow Wine

In Italië is Slow Wine al een "way of life".
Waarom "Slow"? Slow Wine sluit aan bij de Slow Movement, een cultureel maatschappelijke beweging die is gericht tegen snelle massaproductie.

slowwine3

 

Slow is landbouw en veeteelt met respect voor het ritme van de natuur, de tijd voor rijping om diepere en complexere geuren en smaken in ons eten en drinken te krijgen, maar ook naar voldoende tijd voor het gebruiken van onze maaltijd en het genieten ervan, samen met degene met wie je aan tafel zit.

slowwine4

Maar wat is nu slow Wine?
Slow Wine is natuurlijke wijn met de volgende kenmerken:De wijnmakers zijn relatief kleine, onafhankelijke wijnproducenten.

slowwine6


De wijnmaker heeft de intentie natuurlijke wijn te maken en is bereid daarvoor risico te nemen.

De maker van natuurlijke wijn teelt het liefst zijn eigen druiven.

De druivenrassen die worden gebruikt zijn vooral inheemse soorten.

De handgeplukte, biologische druiven die gebruikt worden, komen uit wijngaarden waar geen kunstmatige chemische stoffen zoals onkruidverdelgers zijn gebruikt.

In het wijnmaakproces worden geen middelen toegevoegd die de kleur, geur of smaak corrigeren.

Er wordt een minimale dosis sulfiet gebruikt en alleen op het moment van bottelen.

slowwine5

Dus "slow" genieten van vino bella Italia.

Ciaoooo Huub

Author: Italië&zo

Share This Post On